Bila kita ke restoran, seringkali di daftar menu tertera pilihan ikan bakar. Berhubung kami sekeluarga menyukai ikan sebagai lauk. Maka saya ingin menuliskan resep ikan bakar. Sebenarnya banyak resep ikan bakar. Sebelum melakukan proses bakar ikan, sebaiknya pemilihan bumbu untuk bakar ikan disesuaikan dengan jenis ikan yang akan kita olah untuk ikan bakar. Kali ini saya menuliskan resep ikan bakar untuk Ikan Gurame.
Bahan dan bumbu ikan bakar :
2 ekor Ikan Gurame ukuran sedang (sesuai selera)
5 sendok makan Kecap Manis
3 sendok makan Minyak untuk menumis
2 sendok teh Air Jeruk Nipis
1 sendok makan Air Asam Jawa
Bumbu-bumbu (di haluskan) :
2 buah Cabe Merah besar, buang biji agar tidak pedas
3 buah Cabe Merah keriting, buang biji agar tidak pedas
2 buah Cabe Rawit merah, buang biji agar tidak pedas
7 butir Bawang Merah
4 siung Bawang Putih
2 sendok teh Ketumbar bubuk
1 ruas jari Jahe
1 sendok teh Garam
Bahan Sambal Kecap
- Kecap Manis
- Tomat
- Cabe Rawit merah
- Cabe Rawit hijau
- Bawang Merah
- Air Jeruk Nipis
Cara Membuat Ikan Bakar
- Bersihkan bagian perut ikan, cuci bersih dan dikerat bagian sisinya agar bumbu dapat meresap.
- Masukkan ikan ke dalam wadah, beri perasan air jeruk, aduk secara merata dan diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak, dan tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum.
- Tambahkan air asam jawa dan kecap manis dan aduk sampai rata. Angkat
- Selanjutnya olesi ikan dengan bumbu yang telah dibuat tadi
- Bakar ikan sambil dioles menggunakan sisa bumbu sampai matang.
- Sajikan ketika masih hangat
