Sambal bagi orang Indonesia pada umumnya merupakan menu yang tidak boleh terlewat saat bersantap baik di meja makan rumah maupun meja makan restoran. Pedasnya sambal seringkali membuat kapok namun, dilain waktu akan membuat orang ketagihan dan tetap saja makan lagi. Sambal seringkali disajikan dengan nasi lemak ataupun nasi biasa dengan lauk yang disesuaikan. Kolaborasi sambal dengan lauk yang tepat akan membuat suasana meja makan menjadi syahdu. Keringat seringkali menetes dengan rasa pedas sambal, tanpa sadar seringkali mulut mendesis desis untuk mengurangi rasa pedas.
Di Indonesia sendiri, setiap daerah mempunyai resep yang beragam mengenai pembuatan sambal. Karena saking beragamnya hingga setiap orangpun memiliki resep dan selera sendiri tentang membuat sambal. Seiring dengan pengalaman saya yang pernah mencicipi menjadi anak kos ketika kuliah maka saya dibekali cara membuat sambal bawang sederhana oleh Ibu.
Berikut ini cara membuat sambal bawang sederhana:
- 1,5 Siung bawang ukuran sedang
- garam secukupnya
- gula putih bila suka
- cabe rawit sesuai selera
- Tempe 5 iris
- ketumbar secukupnya, kurang lebih 4 biji
Cara membuat
- Goreng tempe dengan dilumuri bumbu ketumbar,bawang tumbuk, garam dan sedikit air yang sudah ditumbuk secukupnya
- Goreng bawang dengan cabe setengah matang, lalu angkat dan tiriskan
- Tumbuk atau uleg bawang, cabe dengan garam secukupnya diatas cobek bila mau berikan sedikit gula pasir untuk membuat rasa menjadi gurih
- Setelah bawang menjadi lembut, sajikan dengan tempe yang baru digoreng lebih enak lagi dipenyet dengan sambal tadi.
Demikian cara membuat sambal bawang sederhana yang dulu sering saya buat ketika indekos.
