Resep Tahu Gejrot

Siapa belum kenal tahu Gejrot? 

Tahu gejrot dikenal dengan rasa gurih dan pedas. Biasanya tahu gejrot disajikan pada tempat untuk membuat sambal atau orang jawa menyebutnya layah berukuran kecil. Seperti namanya, bahan dasar makanan ini adalah tahu goreng yang dipotong kecil-kecil.

Tahu gejrot saat ini sudah tersebar ke beberapa daerah di pulau jawa. Dengan cara makan yang lain dari makanan lainnya, yaitu dengan ditusuk menggunakan lidi. Asal usul Tahu Gejrot menurut wikipedia ternyata berasal dari Cirebon walaupun bahan tahu untuk membuatnya umumnya menggunakan tahu sumedang. 

Bahan bahan

• 10 buah Tahu yang sudah digoreng
• 5 buah cabe merah
• 3 sendok makan air asam jawa
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• gula merah berukuran kecil
• garam secukupnya

Langkah Pembuatan

1. Ambil tahu goreng yang sudah disiapkan. kemudian potong kecil-kecil sejumlah yang diinginkan dan tempatkan pada wadah.
2. haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe
3. Setelah halus, tambahkan pula gula merah dan garam secukupnya.
4. Siram potongan tahu dengan air asam jawa, dan campurkan bumbu yang telah dihaluskan hingga merata.
5. Setelah bumbu tercampur dengan merata, silahkan hidangkan pada tempat yang menarik

Tidak hanya Enak, Ternyata Ada Banyak Manfaat Telur Asin Bagi Kesehatan

Telur asin merupakan salah satu olahan dengan bahan telur yang banyak digemari masyarakat. Telur asin pada umumnya digunakan sebagai lauk. Namun enak juga bila disantap langsung. 

Sesuai namanya telur asin rasanya tentu asin tetapi selain itu juga ada rasa gurihnya. Telur asin akan lebih mantap rasanya bila sudah masir. Masir merupakan sebutan untuk telur asin yang proses pengasinannya berhasil sempurna. Banyak orang yang menyebut masir sebagai telur berkualitas tinggi.

Ciri Ciri telur asin berkualitas tinggi antara lain:

• Berwarna agak kemerahan
• Bila digigit tidak berair (keset)
• Tidak berbau amis
• Rasanya Asin tetapi tidak terlalu asin
• Tekstur berminyak dan 
• Bila dimakan bagian kuningnya ada rasa seperti butiran

Manfaat Telur Asin Bagi Kesehatan

Selain enak dan gurih, setelah diteliti ternyata terdapat  banyak manfaat telur asin bagi kesehatan, antara lain sebagai berikut:

Membantu Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

Setelah di lakukan uji Lab ternyata telur asin mengandung zat yang disebut selenium. Selenium merupakan zat yang bermanfaat bagi tubuh manusia untuk mempertahankan daya tahan tubuh. Bila kebutuhan tubuh manusia terhadap selenium terpenuhi, maka tubuh akan tahan terhadap berbagai macam penyakit contohnya flu dan batuk.

Menjaga Kesehatan Tulang

Telur asin memiliki kandungan fosfor dan kalsium yang cukup untuk menjaga kesehatan tulang. Dengan kandungan fosfor dan kalsium dalam telur asin, banyak anjuran untuk memberikan menu telur asin kepada anak-anak. Telur asin dapat membantu pertumbuhan tulang anak sehingga kekuatan dan tinggi badannya dapat tumbuh optimal.

Membentuk Otot dan Membantu Pertumbuhan Sel

Telur asin mengandung banyak protein yang bermanfaat bagi pertumbuhan sel dan meregenerasi sel yang rusak. Selain itu protein juga dibutuhkan untuk membentuk otot. Dalam sebutir telur asin kandungan proteinnya rata-rata 9 gr.

Meningkatkan fungsi Sel Darah Merah

Sel darah merah selain membawa oksigen juga dapat menutup luka. Telur asin memiliki zat yang dibutuhkan sel darah merah untuk melakukan tugasnya. Disamping itu telur asin juga meningkatkan kandungan sel darah merah itu sendiri.

Membantu Perkembangan Kecerdasan

Telur asin juga memiliki kandungan omega 3 yang sangat baik untuk perkembangan tubuh, terutama otak. Omega3 dipercaya dapat membantu meningkatkan kecerdasan pada anakk. Oleh sebab itu telur asin sangat disarankan  menjadi pelengkap menu yang disajikan untuk membantu proses pertumbuhan anak baik untuk tulang, otot dan otaknya.

Mencegah Anemia

Pada beberapa artikel, disebutkan bahwa telur asin mengandung zat besi yang cukup tinggi. Zat besi berpengaruh besar terhadap kinerja sel darah merah agar dapat membawa oksigen ke seluruh sel. Dengan zat besi dalam telur asin maka dapat mencegah gejala anemia atau kurang darah.

Cara membuat Telur Asin Brebes

Bila anda sempat, maka tidak ada salahnya anda membuat telur asin sendiri. Namun, bila tidak ada waktu anda juga dapat membeli telur asin di warung atau bahkan minimart terdekat. Berikut ini cara membuat telur asin

Bahan-bahan

• 10 sampai dengan 30 butir telur bebek segar (sebaiknya berumur 1 atau 2 hari)
• 500 gram garam dapur atau garam krosok bisa juga garam kotak
• 1,5 liter air bersih
• Tempat plasik yang ada tutupnya

Cara Membuat

1. Rendam telur asin kedalam air kurang lebih 2 menit. Bila ada telur yang mengambang segera sisihkan. Pastikan semua telur tenggelam yang digunakan. Kemudian cuci hingga bersih
2. Tiriskan telur hingga kering, kemudian lap dengan lap atau handuk. Periksa kondisi cangkang telur bila ada yang retak atau rusak segera sisihkan, pilih yang memiliki cangkang utuh.
3. Buatlah larutan garam dengan air panas sambil diaduk hinga semua garam terlarut sempurna. Tunggu hingga air garam dingin.
4. Tuangkan air garam ketempat telur. Pada saat air garam dituang, telur yang tadinya tenggelam menjadi mengambang. Proses ini normal karena berat jenis air garam lebih besar dari berat jenis telur. Agar semua telur tenggelam berikan penutup dari kantung plastik yang diisi air. Letakkan kantung plastik berisi air diatas telur-telur mengambang tadi.
5. Simpan wadah beserta telur tadi ditempat yang sejuk antara 12 hari hingga tiga minggu. Telur akan menjadi awet dan masir.
6. Setelah melampaui masa diatas telur sudah dapat diambil dan direbus. Saat perebusan gunakan api kecil selama kurang lebih satu setengah jam. Agar telur tidak pecah dan telurnya matang sempurna, panci jangan ditutup atau harus terbuka.

Selain direbus, telur asin juga bisa dikukus. Bila anda tidak suka asin ukuran takaran garam saat membuat larutan garam bisa dikurangi. Demikian cara membuat telur asin dan manfaat telur asin bagi kesehatan. Semoga bermanfaat

Manfaat Tahu Susu yang Belum Anda Ketahui

Tahu susu, mungkin diantara anda ada yang belum kenal dengan jenis tahu ini. Tahu susu sesuai namanya dibuat dari bahan susu. Tidak jauh berbeda dari tahu biasanya yang terbuat dari kedelai saja, tahu susu berbahan sari kedelai dicampur susu sapi yang telah difermentasi atau istilah lainnya susu layu. Untuk proses pembuatannya sama seperti tahu pada umumnya.

Tahu susu diperoleh dari proses penggumpalan protein yang diperoleh dari susu seperti tahu kedelai yang diperoleh dari penggumpalan protein kedelai. Bahan penggumpal tahu kedelai dapat digunakan pada proses penggumpalan tahu susu. Bahan penggumpal tahu yang digunakan bersifat asam, bila ingin murah seperti yang kita tahu asam yang biasa digunakan didapur adalah cuka dapur. 

Tahu susu selain enak rasanya, juga memiliki beragam manfaat seperti berikut:

• Tahu susu dikonsumsi untuk mencegah penyakit jantung, dengan mengkonsumsi tahu susu secara rutin maka protein kedelai yang terkandung dalam tahu dapat membantu menurunkan LDL (kolesterol buruk) tanpa menurunkan HDL (kolesterol baik) sehingga risiko terjadinya penyakit jantung dapat diminimalisir. 
• Tahu susu dapat mengurangi gejala hot flashes yang terjadi pada wanita yang sedang mengalami menopause.  Pada proses menopause, keseimbangan hormon esterogen dalam tubuh wanita terganggu, sedangkan tahu susu yang mengandung zat fitoestrogen mampu membantu menjaga keseimbangan hormon wanita.
• Tahu susu yang kaya dengan zat besi, mampu meningkatkan produksi energi. Dalam proses metabolisme tubuh zat besi akan membantu haemoglobin dalam darah untuk membawa dan melepaskan oksigen keseluruh sel tubuh sehingga membentuk produksi energi.
• Tahu susu dapat dikonsumsi untuk mencegah keropos tulang. Makanan yang mengandung kedelai umumnya kaya akan kalsium. Termasuk tahu susu ini dapat menjaga kepadatan tulang dengan mensuplai kalsium untuk membantu melindungi berbagai penyakit tulang.
• Tahu susu mengandung banyak protein, sedangkan protein akan diproses setelah glukosa dan lemak. Dengan tingginya kandungan protein dalam tahu susu akan membuat orang yang mengkonsumsinya lebih tahan terhadap lapar. Oleh karena itu tahu susu sering dipilih untuk bahan makanan orang yang ingin menurunkan berat badan.

Tahu susu banyak diolah menjadi beragam jenis makanan seperti sup tahu susu, tahu susu crispy, tahu susu isi, bakso tahu dan masih banyak lainnya. Bahkan digoreng biasa seperti tahu kedelai biasapun juga enak. Tahu susu menurut penggemarnya rasanya lebih gurih dibandingkan tahu kedelai biasa. Oleh karena itu tahu susu banyak disajikan untuk lauk sehari-hari.