Resep Telur Ceplok Kecap Tanpa Penyedap

Satu lagi resep masakan telur yang mudah dan ringkas. Masakan dengan bahan telur memang cocok dikantong sekaligus cepat dalam penyajian. Sehingga untuk saat-saat darurat dan segera maka bisa diandalkan. Berikut ini adalah balado telur ceplok tanpa penyedap, beberapa orang menyebut dengan sebutan telur ceplok pedas manis.

Bahan

• 4 butir telur
• 6 cabe merah
• 4 bawang merah
• 1 bawang putih
• 1 kemiri
• 1 gelas air
• Kecap manis secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng
• Bawang goreng secukupnya

Langkah

1. Panaskan minyak dalam penggorengan secukupnya dengan api sedang
2. Masak telur satu persatu dengan cara diceplok 
3. Tumbuk bumbu halus mulai cabe merah, bawang putih, kemiri dan sedikit garam. Kemudian tumis hingga mengeluarkan bau harum
4. Tambahkan air dan tunggu hingga air mendidih, kemudian tambahkan kecap secukupnya
5. Masukkan telur ceplok kedalam air mendidih, Tambahkan garam bila kurang asin
6. Hidangkan dengan taburan bawang goreng

Resep Perkedel Jagung Mantap

Biasanya untuk sayur bening dan beberapa jenis sayuran lainnya, akan sangat mantap bila ditemani dengan lauk perkedel jagung. Perkedel jagung atau dadar jagung dalam tulisan ini memiliki rasa yang empuk dan enak apalagi bila ditambah udang atau isi lainnya.

Bahan

• 6 Biji jagung (lebih baik jagung manis muda)
• 1 butir telur ayam

Bumbu

• 5 batang daun bawang
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sendok tepung bumbu
• 1 cabe merah
• 1 ruas kencur
• 1 daun jeruk
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 ruas jari laos
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Langkah 

1. Cuci jagung, lepaskan dari bonggolnya dengan pisau
2. Bersihkan semua bahan bumbu, tumbuk dan uleg jadi satu hingga halus kecuali daun bawang dan tepung bumbu
3. Campurkan bumbu halus dengan jagung dan tepung bumbu, coba cicipi. Tambahkan Garam atau Gula bila kurang.
4. Tambahkan telor dan Irisan daun bawang lalu campur kembali
5. Panaskan minyak goreng, lalu goreng adonan jagung seukuran sendok makan penuh. Biarkan hingga berubah warna dan balik dengan hati-hati. Angkat bila sudah matang kemudian tiriskan.
6. Sajikan dengan sayur bening dan sambal atau sesuai selera.

Resep Tahu Telor Enak

Tahu tek lebih dulu dikenal dari pada tahu telor. Tahu Tek merupakan masakan khas dari Jawa Timur khususnya Surabaya. Walaupun Namanya berbeda namun Tahu Tek dan Tahu telor memiliki kemiripan yang identik.

Bahan-bahan untuk 4 Porsi

• 250 gr tahu
• 2 butir telur
• 1 lenjer bawang pre dirajang
• 1/2 sdt garam

Bumbu halus:

• 2 sendok makan kacang goreng
• 2 siung bawang putih goreng
• 10 cabe rawit/sesuai selera goreng
• 1 sdteh petis udang
• 1/2 sdteh garam
• 1/2 sdteh asam tanpa biji
• 1/2 sdteh trasi/ aq lupa
• 1cm kencur goreng

Pelengkap:

• kecap, tambahkan pada bumbu halus
• secukupnya air matang utk nglumerkan bumbu
• timun rajang kecil
• cambah goreng sebentar tanpa minyak
• krupuk kecil-kecil
• brambang goreng untuk penambah rasa dan aroma
• minyak goreng

Resep Tahu Telor            sumber: fotopages.com

Cara Memasak

1. Siapkan bahan tahu telor, Aduk tahu telur bawang pre dan garam
2. Siapkan bumbu yang dihaluskan, Bumbu halus,tambah kecap,tambah air hingga lumer
3. Goreng adonan tahu telor yang telah disiapkan hingga matang
4. Sajikan tahu telor dengan kerupuk dan kecambah yang telah disiapkan

Resep Tahu Campur Masakan Khas Jawa Timur

Menurut beberapa sumber mengisahkan bahwa Tahu Campur dulu aslinya dibuat oleh penjual soto yang suatu hari tidak menemukan bahan makanan kecuali sisa bahan soto kemarin. Bahan tersebut antara lain kubis, tauge, sepotong tahu, kuah soto, dan petis. 

Agar bahan seadanya tersebut dapat dimanfaatkan akhirnya dicampurlah bahan-bahan tersebut sehingga tercipta Resep tahu campur. Dan ternyata tahu campur sangat digemari hingga sekarang oleh masyarakat Indonesia khususnya Jawa Timur. 

Masakan Jawa Timur Tahu Campur sumber gambar: liputan6.com

Bahan-bahan

• 500 gram Daging
• 4 lembar daun jeruk
• 3 cm laos digeprek
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai digeprek
• air Secukupnya

Bumbu Halus untuk Daging

• 10 butir bawang putih
• 7 buah bawang merah
• 2 cm Jahe
• 2 cm Kencur
• 1 sendok teh merica
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sendok makan Ketumbar
• 1/4 sendok teh jinten
• 1-2 sendok makan Petis pilih yang enak berkualitas
• Garam dan Gula Merah Secukupnya

Perkedel Singkong

• 500 gram Singkong parut
• Bumbu Halus perkedel singkong
• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 lembar daun jeruk
• 1 cm kunyit
• 1 Sendok teh ketumbar bubuk
• Gula dan Garam secukupnya

Petis:

• 100 gram petis berkualitas
• 2 sendok makan bawang putih goreng

Sambal:

• 10 hingga 20 buah cabe rawit
• 1 sendok teh Garam

Pelengkap

• Mie Kuning yang sudah direbus secukupnya
• Taoge Seduh dengan air panas secukupnya
• Selada secukupnya
• Tahu Goreng
• Kerupuk

Langkah

1. Rebus air yang telah disiapkan hingga mendidih kemudian masukkan daging biarkan hingga berubah warna. Angkat dan iris kecil daging dengan ukuran sesuai selera. Air kaldu yang tersisa jangan dibuang.
2. Panaskan penggorengan dan tumis bahan bumbu halus hingga harum, tambahkan gula merah, garam, daun salam daun jeruk, laos, sereh aduk rata hingga bumbu matang. Masukkan irisan daging kedalam bumbu dengan tambahan sedikit air. Aduk Kembali hingga bumbu merata dan meresap bersama daging.
3. Daging yang telah dibumbui dimasukkan kembali kedalam kaldu daging yang mendidih tadi, kecilkan api dan biarkan hingga daging empuk
4. Membuat perkedel Singkong Aduk singkong parut dengan bumbu halus. Kemudian bila bumbu sudah merata kepal-kepal hingga membentuk bulatan agak lonjong. Kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan diatas api yang sedang.
5. Membuat Petis dengan menghaluskan bawang goreng, Campurkan petis, bawang goreng, gula dan air
6. Rebus hingga campuran petis mengental
7. Membuat sambal dengan merebus cabe didalam air mendidih hingga matang, kemudian haluskan cabe yang telah matang dengan tambahan sedikit garam

Penyajian

1. Ambil petis sebanyak 1 sendok teh ke piring atau mangkuk. Boleh juga langsung ditambah sambal bila suka 
2. Tambahkan irisan selada,tauge dan mie kuning yang sudah disiapkan
3. Tambahkan irisan perkedel singkong yang sudah diiris tipis-tipis, dengan tahu goreng yang juga diiris kecil
4. Siram dengan kuah panas dengan daging secukupnya
5. Tambahkan Kerupuk biar tambah rame

Cara Membuat Cilok Goang Enak Serasa Di Bandung

Kalau anda sedang akan melakukan perjalanan ke Bandung atau Tasikmalaya. Maka silahkan sempatkan diri mencicipi makanan yang banyak disukai penduduk Jawa Barat. Salah satu makanan yang layak dicoba adalah Cilok Goang.

Cilok Goang akan sangat nikmat bila disantap saat cuaca dingin. Dengan tambahan rasa pedas maka lidah anda dapat dimanjakan makanan yang tergolong ramah dikantong ini. Namun, bila tidak sempat ke Bandung atau Tasikmalaya. Anda dapat membuatnya sendiri dirumah.

Cilok goang sedikit berbeda dengan cilok biasa. Ciri yang paling mudah dilihat adalah adanya kuah yang membuat cilok goang mirip sekali dengan bakso. Agar tidak terbayang-bayang mari buat cilok goang sendiri.

Cara membuat Cilok Goang

Bahan Untuk Cilok

• 1/4 Kg tepung kanji
• 1/4 Kg tepung terigu
• 1 batang daun bawang
• 1 bungkus kaldu bubuk
• 1 siung bawang putih halus
• merica
• Garam secukupnya
• 100 ml air mendidih 

Bahan Isian

• 200 gram daging ayam giling
• 1 siung bawang putih cincang halus
• garam secukupnya
• merica secukupnya

Bahan untuk Kuah

• 4 siung bawang putih 
• 100 gram tulang ayam atau ceker
• Garam secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• 500 ml air
• cabe rawit sesuai selera

Langkah Persiapan

• Siapkan wadah lalu masukkan tepung terigu, garam, tepung kanji dan semua bahan cilok lalu aduk hingga merata. 
• Tambahkan air panas sedikit demi sedikit hingga mulai lengket
• Aduk terus hingga adonan bisa dibentuk

Membuat Isi Cilok

• Siapkan penggorengan diatas kompor, kemudian tumis bawang hingga mengeluarkan aroma harum, masukkan daging ayam giling aduk hingga rata.
• Beri tambahan garam dan merica, aduk dan masak ayam hingga berubah warna

Membuat Kuah Cilok

• Didihkan air kemudian masukkan tulang ayam atau ceker yang telah disiapkan
• Tumis bumbu yang sudah siap kemudian masukkan dalam rebusan tulang ayam atau ceker tadi

Langkah Pembuatan

1. Ambil adonan cilok dan Isi yang sudah dibuat, bentuk dengan tangan sebesar buah anggur, jangan lupa beri isian yang sudah dibuat sebelumnya
2. Masukkan cilok kedalam kuah yang dipanaskan hingga adonan habis
3. Rebus cilok hingga mengapung dan kuah mulai mengental 
4. Angkat dan siap dihidangkan

Resep Garang Asem Ikan Pedes Keringetan

Beberapa hari yang lalu saya mendapat traktiran berupa makanan dibungkus daun pisang. Saya kira pepes atau bothok lamtoro. Sebelum dibuka bungkus daun pisangnya aroma pedas sudah terasa menggugah selera makan. Belum lagi penataan nasi yang di taburi bawang goreng yang mantap rasanya bila disantap selagi hangat. Ternyata setelah dibuka bungkus daun pisang tersebut isinya adalah garang asem. 

Garang asem merupakan masakan olahan umumnya dengan santan dan merupakan masakan khas Jawa Tengah. Setiap daerah di Jawa Tengah memiliki variasi bumbu yang beragam. Biasanya menggunakan ayam sebagai bahan utamanya namun dapat juga dimodifikasi dengan ikan. Garang asem cocok sekali dipadukan dengan nasi, sehingga garang asem digunakan untuk lauk.

Berikut ini resep garang asem ikan, tulisan kali ini menggunakan bandeng

Bahan-bahan

• Ikan 1 Kg
• cabe rawit 15 buah
• bawang merah 5 
• bawang putih 4
• kemiri 3 buah
• asam jawa secukupnya atau belimbing wuluh 3 buah
• minyak secukupnya
• kunyit secukupnya
• lengkuas secukupnya
• ketumbar sedikit saja
• penyedap rasa
• gula pasir 1 sendok teh
• garam sedikit saja secukupnya
• tomat secukupnya
• daun bawang diiris-iris
• bawang goreng secukupnya

Cara memasak

1. Siapkan bumbu-bumbu tumbuk hingga halus
2. Bersihkan ikan dari sisik ikan kemudian cuci bersih dan potong-potong
3. Goreng ikan sampai matang kemudian tiriskan 
4. Goreng bumbu dengan ditambah air sedikit tambahkan garam dan penyedap. Lanjutkan dengan menambahkan asam jawa dan irisan daun bawang tunggu hingga bumbu mendidih 
5. Masukkan ikan kedalam bumbu yang telah dimasak kemudian tambahkan tomat tunggu beberapa saat hingga bumbu meresap kedalam daging ikan
6. angkat bila sudah matang

Cara Membuat Sambal Bawang Tempe Praktis

Sambal bagi orang Indonesia pada umumnya merupakan menu yang tidak boleh terlewat saat bersantap baik di meja makan rumah maupun meja makan restoran. Pedasnya sambal seringkali membuat kapok namun, dilain waktu akan membuat orang ketagihan dan tetap saja makan lagi. Sambal seringkali disajikan dengan nasi lemak ataupun nasi biasa dengan lauk yang disesuaikan. Kolaborasi sambal dengan lauk yang tepat akan membuat suasana meja makan menjadi syahdu. Keringat seringkali menetes dengan rasa pedas sambal, tanpa sadar seringkali mulut mendesis desis untuk mengurangi rasa pedas.

Di Indonesia sendiri, setiap daerah mempunyai resep yang beragam mengenai pembuatan sambal. Karena saking beragamnya hingga setiap orangpun memiliki resep dan selera sendiri tentang membuat sambal. Seiring dengan pengalaman saya yang pernah mencicipi menjadi anak kos ketika kuliah maka saya dibekali cara membuat sambal bawang sederhana oleh Ibu.

Berikut ini cara membuat sambal bawang sederhana:

• 1,5 Siung bawang ukuran sedang
• garam secukupnya
• gula putih bila suka
• cabe rawit sesuai selera
• Tempe 5 iris
• ketumbar secukupnya, kurang lebih 4 biji

Cara membuat

1. Goreng tempe dengan dilumuri bumbu ketumbar,bawang tumbuk, garam dan sedikit air yang sudah ditumbuk secukupnya
2. Goreng bawang dengan cabe setengah matang, lalu angkat dan tiriskan
3. Tumbuk atau uleg bawang, cabe dengan garam secukupnya diatas cobek bila mau berikan sedikit gula pasir untuk membuat rasa menjadi gurih
4. Setelah bawang menjadi lembut, sajikan dengan tempe yang baru digoreng lebih enak lagi dipenyet dengan sambal tadi.

Demikian cara membuat sambal bawang sederhana yang dulu sering saya buat ketika indekos. 

Resep Seafood Nasi Goreng

Nasi goreng merupakan menu dari Indonesia yang dikenal hingga mancanegara. Nasi goreng sangat memasyarakat di Indonesia baik kalangan bawah sampai kalangan atas. Sedangkan Seafood merupakan menu makanan laut yang enak sekali bila dimakan selagi hangat apalagi berasal dari bahan laut yang masih segar. Bila digabung Nasi goreng dengan seafood merupakan perpaduan yang sangat menarik namun tidak mudah.

Berikut ini resep nasi goreng seafood

Bahan:

1 mangkuk nasi putih

6 buah cabe rawit

3 buah cabe merah

7 buah bawang merah

4 buah bawang putih

6 buah baso ikan

1 ons udang basah

3 batang sawi manis

1 batang daun bawang

1 batang seledri

kol secukupnya

garam secukupnya

kecap manis secukupnya

kecap asin secukupnya

telur matasapi 

bawang goreng

Cara Memasak

1. Iris-iris atau tumbuk cabe rawit, cabe merah, bawang merah dan putih beri sedikit garam
2. Iris kecil cabe merah, daun bawang dan seledri
3. Rebus udang dan bakso hingga matang lalu tiriskan setelah dingin iri tipis
4. Tumis bumbu dan irisan cabe serta sayuran. Tambahkan kecap asin secukupnya
5. Masukkan bakso daun bawang dan udang, aduk-aduk hingga matang
6. Masukkan nasinya, aduk aduk hingga semua bumbu tercampur merata dengan nasi
7. Sajikan dengan telur matasapi bisa dilengkapi dengan ketimun dan tomat

Resep Telur Ayam Bumbu Rujak Seperti Buatan Ibu

Kalau ingat masakan Ibu di rumah rasanya ingin sekali pulang. Sarapan akan lebih menyenangkan dengan ditemani telur ayam bumbu rujak. Telur ayam merupakan bahan yang mudah diperoleh dan harganya cukup menyesuaikan. Berikut ini adalah telur bumbu rujak yang sederhana dan cukup untuk dua porsi.

Bahan-bahan

2 Telur ayam yang sudah direbus

1 buah tomat

3 buah cabai merah (sesuai selera)

1/2 sdt terasi

1 lembar daun jeruk

1 sdt garam

2 sdm gula merah seruts

3 sdm minyak goreng

Langkah

1. Haluskan cabai merah, terasi, gula merah dan tomat
2. Goreng telur rebus hingga berwana kuning kecoklatan
3. Masukkan bumbu halus, daun jeruk dengan di aduk rata kemudian masukkan garam
4. Masak hingga kuah menyusut, angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi gurih serta sambal goreng tempe

Resep Tempe Mendoan Krenyes

Tempe mendoan biasanya ada di salah satu menu penjual gorengan. Bila pagi hari atau sore hari tempe mendoan sangat enak bila dimakan dengan cabai, sambel cocol atau diguakan sebagai lauk. Tempe mendoan enak bila digunakan lauk saat makan nasi pecel, nasi uduk atau nasi krawu. Tempe mendoan lebih enak disantap saat masih hangat dan berasa kriuknya.

Berikut resep Tempe Mendoan:
Bahan
Tempe
200 gram tepung terigu
100 gram tepung beras
150 ml air
4 daun bawang diiris tipis-tipis
Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1/2 ruas kencur
1 ruas kunyit
1 sendok garam sesuai selera

Langkah

• Haluskan bumbu-bumbu campurkan kedalam tepung, masukkan kedalam mangkuk, beri air sedikit-demi sedikit sambil diaduk. Tambahkan air sampai adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.
• Iris-iris tempe berukuran tipis lebar
• Panaskan minyak goreng dalam wajan
• Masukkan tempe satu-persatu ke dalam adonan dan bolak-balik kemudian goreng hingga matang dan garing krispi

Ayam Goreng Madu Seperti dalam Ipin Upin

Teringat film Ipin Upin, yang suka ayam goreng. Anak-anak banyak yang menyukai bahkan saya pun sering nonton. Dalam film anak-anak tersebut ada ayam goreng madu. Akhirnya browsing bagaimana resepnya ternyata resepnya sederhana dan mudah dibuat. Berikut ini  resep ayam goreng madu.

Bahan-bahan

1/2 kilogram daging ayam
2 butir bawang putih
1 sendok makan madu
1 sendok makan kecap manis
2 sendok makan saus tiram
lada bubuk atau cabe bubuk secukupnya
1/2 sendok teh garam secukupnya

ketumbar secukupnya

Langkah-langkah

• Sebelum diukep bersihkan dahulu daging ayam
• Haluskan bumbu bawang putih, garam dan ketumbar
• Lumuri daging ayam dengan bumbu serta oles oles dengan madu dan kecap manis
• Ukep selama 20 menit
• Goreng daging ayam sampai warna kecoklatan, Sebaiknya segera angkat jangan menunggu terlalu garing. Sebab bumbu yang melekat di daging ayam mudah gosong

Resep Ayam Panggang Bumbu Kecap

Orang Indonesia akrab sekali dengan menu resep yang menggunakan ayam. Ayam memang dapat diolah menjadi berbagai menu masakan yang tidak bosan bosannya dinikmati. Salah satu menu yang sering menjadi favorit keluarga saat bersantap adalah Ayam Panggang Bumbu Kecap. Menu ini sering juga menjadi menu unggulan rumah makan dan restoran. 

Kita dapat membuat Ayam Panggang Kecap sendiri yang rasanya tidak kalah dengan hidangan di restoran.

Berikut ini bahan-bahannya:

1/2 Kg ayam dibersihkan, potong-potong dan cuci bersih

1/2 sendok teh jinten 

1 sendok teh ketumbar

2 kemiri

6 bawang merah

3 bawang putih 

2 sendok makan secukupnya

1 cm jahe

2 sereh di geprek

2 daun salam di geprek

3 sendok makan kecap

500 ml air kelapa

garam secukupnya

untuk olesan siapkan kecap dicampur dengan margarin leleh

Ayam Bakar Kecap 

Langkah Memasak

1. Ayam diukep atau dapat juga direbus dengan air kelapa, beserta bumbu yang sudah dihaluskan sampai semua bumbu meresap
2. Bakar diatas arang atau dapat juga dengan panci teflon sambil dioles dengan olesan serta di bolak balik agar matang merata
3. Sajikan dengan Sambal dan lalapan sesuai selera

Resep Nasi Goreng Spesial yang Mudah

Nasi goreng merupakan makanan favorit banyak orang Indonesia. Bahkan banyak orang luar negeri juga sudah mengenal bahwa nasi goreng merupakan menu yang enak dari Indonesia. Nasi goreng sekarang ini banyak sekali variasi dan jenisnya. Lebih mantap bila dihidangkan dengan irisan daging ayam goreng, irisan sosis, telur bahkan yang lainnya. 

Rumah makan biasanya dikenal mempunyai menu andalan. Dan tidak jarang menu andalan dari rumah makan tersebut adalah nasi goreng. Nasi goreng juga sering menjadi menu yang enak untuk sarapan dipagi hari ataupun menu makan menemani nonton TV. Bahkan nasi goreng juga sering menjadi andalan ibu-ibu yang terdesak karena waktu yang terbatas namun harus segera menyajikan hidangan yang enak. 

Dengan cara yang mudah dan bahan yang sederhana kita dapat membuat hidangan yang mantap. Berikut ini adalah resep untuk membuat nasi goreng yang mudah dan tidak membutuhkan waktu lama. 

Bahan-bahan

2 piring nasi putih

2 siung bawang putih

2 buah cabai rawit (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera) diiris menyerong

2 sendok minyak goreng

1 butir telur

3 siung bawang merah iris-iris

saus tomat dan kecap

merica secukupnya

daun bawang 1 batang

untuk pelengkap dapat ditambahkan irisan ayam goreng, sossis, udang, tomat, acar, kerupuk

Cara Membuat

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan
2. Masukkan bawang putih yang sudah dikepruk, lalu masukkan juga bawang merah sampai berbau harum
3. Masukkan telur dan orak - arik
4. Masukkan bahan lain bila suka seperti sossis, udang atau lainnya dan masukkan pula cabai rawit yang sudah di potong
5. Masukkan nasi lalu aduk-aduk hingga tercampur rata dengan semua bahan diatas
6. Tambahkan saus dan kecap secukupnya aduk aduk sampai rata lalu angkat dan hidangan siap dihidangkan

Bila ingin menambahkan nasi maka bumbu yang lain dapat ditambahkan sesuai dengan kelipatan nasi yang ditambahkan. Untuk resep diatas takaran menggunakan dua piring nasi. Untuk lebih mantap anda dapat menyajikan dengan tambahan abon atau telur ceplok mata sapi.

Cara Masak Nasi Uduk yang Enak Disantap Saat Hangat

Nasi uduk adalah nama makanan yang terbuat dari nasi putih yang dikukus dengan santan dari kelapa. Makanan ini biasanya dijual dipagi hari untuk sarapan. Namun, sebenarnya cocok saja dimakan di siang hari makan siang atau malam hari untuk makan malam. Biasanya dijual dengan lauk ikan mas, ikan lele, ayam bakar dan ayam goreng. Nasi Uduk biasanya dihidangkan ditemani dengan irisian telur, emping goreng, telur dadar dan abon sapi. 

Nasi uduk ini dikenal sebagai makanan khas Betawi. Nasi uduk mempunyai ciri khas yaitu nasi tersebut tidak lengket satu sama lain. Karena diaron dengan santan maka rasa dari nasi uduk ini gurih. Lebih khas lagi nasi uduk ini dibungkus dengan daun pisang. 

Bahan bahan Nasi Uduk

1 kg nasi cuci bersih lalu tiriskan

600 ml santan dari satu butir kelapa

2 batang serai, geprek

2 lembar daun bawang

2 lembar daun pandan

2 lembar daun salam

garam secukupnya

Langkah dalam pemasakan

• Campurkan beras, santan, air, serai, pandan, salam, dan garam masak dan aduk terus hingga air meresap semua
• Pindahkan nasi kedalam dandang untuk dikukus selama15 menit kemudian daun-daun bumbu diambil
• Sajikan dengan abon irisan telur atau bahan lauk lain sesuai selera

Resep sambal Goreng Kering Tempe Teri Kacang Garing

Dalam kuliner Masakan Indonesia, sambal goreng kering tempe merupakan menu masakan yang sering di jadikan pelengkap dan dipadukan dengan jenis masakan lainnya. Citarasa sambal goreng ini cukup dikenal luas dengan rasa pedas manis. Biasanya sambal goreng kering tempe dibuat dengan ditambah ikan teri dan kacang tanah. Karena bisa bertahan lama, jenis masakan ini seringkali dibuat untuk bekal diperjalanan ataupun untuk disimpan dalam tempat yang kering dan bersih untuk digunakan sebagai pelengkap hidangan di hari yang lain.

Menu masakan ini seringkali juga digunakan sebagai pelengkap makanan jenis hajatan atau makanan untuk pesta tradisional. Biasanya ditemani dengan nasi kuning, tumpeng atau nasi yang berasa gurih karena diramu dengan santan. Menu ini dibuat dengan bahan-bahan yang mudah dan sederhana dengan bahan utama yaitu kering tempe.

Makanan ini juga mempunyai varian yaitu tempe basah yang diolah dengan bumbu basah karena diberi air.
Bahan dan cara pembuatan sebagai berikut:

400 gram tempe

2 sdm air asam jawa

2 sdm gula pasir

2 cm lengkuas diiris tipis

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk diiris tipis

1 batang serai dipotong-potong 3 cm

1/2 sdt garam

60 gram kacang tanah

60 gram ikan teri

Minyak goreng secukupnya

ulek halus atau dapat juga haluskan dengan blender dengan 50 ml air:

6 buah cabe merah besar

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

3 butir kemiri

Cara Membuat Kering Tempe Kacang Teri:

• Tempe dipotong-potong bentuk kubus atau dapat juga persegi panjang kecil, dengan ukuran yang agak lebih besar dari korek api. Goreng dalam minyak goreng hingga kering angkat dan tiriskan.
• Kacang tanah digoreng dengan api kecil hingga matang. Aduk aduk supaya merata dan kemudian angkat lalu tiriskan.
• Teri dicuci dan dikeringkan dapat juga dijemur agar benar-benar kering, lalu goreng hingga matang dengan minyak panas lalu angkat dan tiriskan.
• Tumis bumbu halus dan air asam jawa, dalam wajan panas. Aduk-aduk terus hingga kadar air dalam bumbu hampir hilang. Masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai,gula pasir ditambah 3 sdm minyak lalu aduk lagi tumis dengan sedikit minyak.
• Setelah gula pasir sudah terserap dan bau harum sudah tercium, serta warna bumbu sudah merah pekat masukkan tempe dan aduk-aduk.  Masukkan teri dan kacang tanah aduk hingga semua tercampur rata.
• Aduk-aduk terus sampai kering dan kemudian matikan api sambil tetap aduk-aduk hingga wajan dingin. Angkat dan sajian telah siap untuk dihidangkan atau disimpan di tempat yang kedap udara.

Resep Ikan Gurame Bakar

Bila kita ke restoran, seringkali di daftar menu tertera pilihan ikan bakar. Berhubung kami sekeluarga menyukai ikan sebagai lauk. Maka saya ingin menuliskan resep ikan bakar. Sebenarnya banyak resep ikan bakar. Sebelum melakukan proses bakar ikan, sebaiknya pemilihan bumbu untuk bakar ikan disesuaikan dengan jenis ikan yang akan kita olah untuk ikan bakar. Kali ini saya menuliskan resep ikan bakar untuk Ikan Gurame. 

Bahan dan bumbu ikan bakar :
2 ekor Ikan Gurame ukuran sedang (sesuai selera)
5 sendok makan Kecap Manis
3 sendok makan Minyak untuk menumis
2 sendok teh Air Jeruk Nipis
1 sendok makan Air Asam Jawa

Bumbu-bumbu (di haluskan) :
2 buah Cabe Merah besar, buang biji agar tidak pedas
3 buah Cabe Merah keriting, buang biji agar tidak pedas
2 buah Cabe Rawit merah, buang biji agar tidak pedas
7 butir Bawang Merah
4 siung Bawang Putih
2 sendok teh Ketumbar bubuk
1 ruas jari Jahe
1 sendok teh Garam

Bahan Sambal Kecap

• Kecap Manis
• Tomat
• Cabe Rawit merah
• Cabe Rawit hijau
• Bawang Merah
• Air Jeruk Nipis

Cara Membuat Ikan Bakar

• Bersihkan bagian perut ikan, cuci bersih dan dikerat bagian sisinya agar bumbu dapat meresap.
• Masukkan ikan ke dalam wadah, beri perasan air jeruk, aduk secara merata dan diamkan selama 15 menit.
• Panaskan minyak, dan tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum.
• Tambahkan air asam jawa dan kecap manis dan aduk sampai rata. Angkat
• Selanjutnya olesi ikan dengan bumbu yang telah dibuat tadi
• Bakar ikan sambil dioles menggunakan sisa bumbu sampai matang.
• Sajikan ketika masih hangat