Resep Garang Asem Ikan Pedes Keringetan

Beberapa hari yang lalu saya mendapat traktiran berupa makanan dibungkus daun pisang. Saya kira pepes atau bothok lamtoro. Sebelum dibuka bungkus daun pisangnya aroma pedas sudah terasa menggugah selera makan. Belum lagi penataan nasi yang di taburi bawang goreng yang mantap rasanya bila disantap selagi hangat. Ternyata setelah dibuka bungkus daun pisang tersebut isinya adalah garang asem. 

Garang asem merupakan masakan olahan umumnya dengan santan dan merupakan masakan khas Jawa Tengah. Setiap daerah di Jawa Tengah memiliki variasi bumbu yang beragam. Biasanya menggunakan ayam sebagai bahan utamanya namun dapat juga dimodifikasi dengan ikan. Garang asem cocok sekali dipadukan dengan nasi, sehingga garang asem digunakan untuk lauk.

Berikut ini resep garang asem ikan, tulisan kali ini menggunakan bandeng

Bahan-bahan

• Ikan 1 Kg
• cabe rawit 15 buah
• bawang merah 5 
• bawang putih 4
• kemiri 3 buah
• asam jawa secukupnya atau belimbing wuluh 3 buah
• minyak secukupnya
• kunyit secukupnya
• lengkuas secukupnya
• ketumbar sedikit saja
• penyedap rasa
• gula pasir 1 sendok teh
• garam sedikit saja secukupnya
• tomat secukupnya
• daun bawang diiris-iris
• bawang goreng secukupnya

Cara memasak

1. Siapkan bumbu-bumbu tumbuk hingga halus
2. Bersihkan ikan dari sisik ikan kemudian cuci bersih dan potong-potong
3. Goreng ikan sampai matang kemudian tiriskan 
4. Goreng bumbu dengan ditambah air sedikit tambahkan garam dan penyedap. Lanjutkan dengan menambahkan asam jawa dan irisan daun bawang tunggu hingga bumbu mendidih 
5. Masukkan ikan kedalam bumbu yang telah dimasak kemudian tambahkan tomat tunggu beberapa saat hingga bumbu meresap kedalam daging ikan
6. angkat bila sudah matang

Cara Membuat Nasi Kuning Gak Pake Ribet

Nasi Kuning biasanya digunakan sajian untuk acara tumpengan ataupun acara syukuran. Nasi kuning biasanya diberi warna kuning agar keliahatan menarik, dan rasanya gurih. Nasi kuning cocok disajikan dengan abon, sambal goreng tempe, irisan telur dadar, mie, ayam goreng dan lain-lain. Nah bagaimana cara membuat nasi kuning yang enak dan menarik. Berikut ini salah satu cara dan bahan membuat nasi kuning enak, mudah dan sederhana:

Bahan-bahan Nasi Kuning

2 Gelas beras
2 lembar salam
2 centimeter lengkuas
2 gelas santan (boleh santan kara diberi air)
1 batang sere
1 daun pandan disimpul

Langkah Pembuatan

1. Stim beras yang telah dicuci selama kurang lebih 20 menit
2. Rebus santan,salam,lengkuas, sere dan pandan untuk aron, sampai mendidih.
3. Campurkan beras yang sudah di stim bersama bahan aron sampai kering lalu tiriskan
4. Kemudian stim lagi beras yang telah kering selama 30 menit

Manfaat Tahu Susu yang Belum Anda Ketahui

Tahu susu, mungkin diantara anda ada yang belum kenal dengan jenis tahu ini. Tahu susu sesuai namanya dibuat dari bahan susu. Tidak jauh berbeda dari tahu biasanya yang terbuat dari kedelai saja, tahu susu berbahan sari kedelai dicampur susu sapi yang telah difermentasi atau istilah lainnya susu layu. Untuk proses pembuatannya sama seperti tahu pada umumnya.

Tahu susu diperoleh dari proses penggumpalan protein yang diperoleh dari susu seperti tahu kedelai yang diperoleh dari penggumpalan protein kedelai. Bahan penggumpal tahu kedelai dapat digunakan pada proses penggumpalan tahu susu. Bahan penggumpal tahu yang digunakan bersifat asam, bila ingin murah seperti yang kita tahu asam yang biasa digunakan didapur adalah cuka dapur. 

Tahu susu selain enak rasanya, juga memiliki beragam manfaat seperti berikut:

• Tahu susu dikonsumsi untuk mencegah penyakit jantung, dengan mengkonsumsi tahu susu secara rutin maka protein kedelai yang terkandung dalam tahu dapat membantu menurunkan LDL (kolesterol buruk) tanpa menurunkan HDL (kolesterol baik) sehingga risiko terjadinya penyakit jantung dapat diminimalisir. 
• Tahu susu dapat mengurangi gejala hot flashes yang terjadi pada wanita yang sedang mengalami menopause.  Pada proses menopause, keseimbangan hormon esterogen dalam tubuh wanita terganggu, sedangkan tahu susu yang mengandung zat fitoestrogen mampu membantu menjaga keseimbangan hormon wanita.
• Tahu susu yang kaya dengan zat besi, mampu meningkatkan produksi energi. Dalam proses metabolisme tubuh zat besi akan membantu haemoglobin dalam darah untuk membawa dan melepaskan oksigen keseluruh sel tubuh sehingga membentuk produksi energi.
• Tahu susu dapat dikonsumsi untuk mencegah keropos tulang. Makanan yang mengandung kedelai umumnya kaya akan kalsium. Termasuk tahu susu ini dapat menjaga kepadatan tulang dengan mensuplai kalsium untuk membantu melindungi berbagai penyakit tulang.
• Tahu susu mengandung banyak protein, sedangkan protein akan diproses setelah glukosa dan lemak. Dengan tingginya kandungan protein dalam tahu susu akan membuat orang yang mengkonsumsinya lebih tahan terhadap lapar. Oleh karena itu tahu susu sering dipilih untuk bahan makanan orang yang ingin menurunkan berat badan.

Tahu susu banyak diolah menjadi beragam jenis makanan seperti sup tahu susu, tahu susu crispy, tahu susu isi, bakso tahu dan masih banyak lainnya. Bahkan digoreng biasa seperti tahu kedelai biasapun juga enak. Tahu susu menurut penggemarnya rasanya lebih gurih dibandingkan tahu kedelai biasa. Oleh karena itu tahu susu banyak disajikan untuk lauk sehari-hari.