Biasanya untuk sayur bening dan beberapa jenis sayuran lainnya, akan sangat mantap bila ditemani dengan lauk perkedel jagung. Perkedel jagung atau dadar jagung dalam tulisan ini memiliki rasa yang empuk dan enak apalagi bila ditambah udang atau isi lainnya.
Bahan
- 6 Biji jagung (lebih baik jagung manis muda)
- 1 butir telur ayam
Bumbu
- 5 batang daun bawang
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok tepung bumbu
- 1 cabe merah
- 1 ruas kencur
- 1 daun jeruk
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 ruas jari laos
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Langkah
- Cuci jagung, lepaskan dari bonggolnya dengan pisau
- Bersihkan semua bahan bumbu, tumbuk dan uleg jadi satu hingga halus kecuali daun bawang dan tepung bumbu
- Campurkan bumbu halus dengan jagung dan tepung bumbu, coba cicipi. Tambahkan Garam atau Gula bila kurang.
- Tambahkan telor dan Irisan daun bawang lalu campur kembali
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng adonan jagung seukuran sendok makan penuh. Biarkan hingga berubah warna dan balik dengan hati-hati. Angkat bila sudah matang kemudian tiriskan.
- Sajikan dengan sayur bening dan sambal atau sesuai selera.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar